Black Ivory

Aquesta és la varietat de cafè que m'ha comentat en Sergio. Es diu Black Ivory i el que la fa tan especial és que els elefants n'ingereixen els grans, juntament amb altres aliments i després es "rescaten" dels excrements (ja que no els pot digerir). El que ha passat és que en la digestió, l'elefant segrega substàncies que ataquen l'amargor dels grans de cafè i els la treu, amb la qual cosa, un cop ben nets, el cafè que es fa amb aquests grans és més suau i menys amarg que els habituals. Això sí, com us podeu imaginar, és força car; de fet, és el cafè més car del món. Una tassa costa 40 € i si en voleu comprar 1 kg, doncs 850€. I a més, només es ven allà on es produeix, o sigui que s'ha d'anar fins a Tailàndia (Àsia).